Người sức yếu, sắc mặt không tươi, ăn uống không ngon, phụ nữ mới sinh nở thường bị đau bụng... thì nên dùng món gà ác hấp sinh địa.

─────

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Chọn 1 con gà ác mái khoảng 3 lạng.

- Sinh địa (củ rễ của cây địa hoàng sấy hoặc phơi khô) 200g.

- Kẹo mạch nha 150g .

─────

CÁCH SƠ CHẾ

-  Gà ác cắt tiết, vặt lông như bình thường, hơ gà lên bếp lửa cho cháy hết những lông tơ còn sót lại, mổ moi (không mổ phanh) sau đó rửa sạch, úp ngược để cho ráo nước. 

-  Rửa thật sạch sinh địa cho hết chất bẩn bám trên bề mặt, sau đó để ráo nước rồi thái miếng mỏng, trộn đều cùng với mạch nha. 

─────

CÁCH LÀM:

- Cho toàn bộ mạch nha cùng sinh địa vào bụng con gà ác, dùng kim chỉ khâu kín, sau đó đặt gà và một nồi nhôm đã có sẵn và 1 cái tô để sẵn, đặt gà vào tô, phần bụng khâu hướng lên trên, nước ở nồi không ngập quá miệng tô để thực hiện hấp cách thủy. Thời gian hấp trong Dồn hết sinh địa đã trộn mạch nha vào  giờ là gà chín mềm. 

- Món gà hấp sinh địa này không dùng đến mắm, muối hoặc gia vị nào khác.

Nguyên liệu chính món gà ác hấp sinh địa

─────

CÔNG DỤNG MÓN GÀ HẤP SINH ĐỊA

- Gà ác (hay còn gọi là ô cốt kê, ô kê) có da đen, xương đen, lưỡi đen, nhưng thịt không đen, chân có 5 móng. Loại gà ác lai chân cũng có 5 móng, da và thịt đều đen. Gà ác thích ăn rau thơm và hành nên thịt gà ác rất tốt, tính bổ dưỡng cao, được dùng để làm thuốc chữa bệnh cho người có cơ thể suy nhược, người vừa qua cơn bạo bệnh, bồi dưỡng cho người già và sản phụ.

- Vị sinh địa trong món ăn còn gọi là can địa hoàng, vị ngọt, tính hàn, quy vào kinh tâm, can, thận, dùng cho các chứng bệnh huyết hư gây nóng sốt, các trường hợp xuất huyết: nôn ra máu, chảy máu cam, băng kinh, băng huyết, kinh nguyệt không đều, động thai...

- Mạch nha là thứ kẹo ngon có công dụng bồi bổ cơ thể, nhuận nội tạng.

- Kết hợp 3 món gà ác + sinh địa + mạch nha thành một món ăn bổ thận, dưỡng âm, điều cốt tủy, nở cơ bắp, bổ tinh huyết, được dùng trong các trường hợp:

+ Những người vừa ốm dậy, sức lực còn chưa được hồi phục, sắc mặt nhợt nhạt, xanh xao, chân tay mệt mỏi lười vận động, ăn uống chưa thấy ngon.  

+ Người thường có biểu hiện đau thắt lưng, cốt tủy suy yếu không thể đứng lâu được, lúc nào cũng có cảm tưởng thân mình nặng nề bứt rứt, hay ra mồ hôi trộm, có thể dùng món ăn này để trị liệu.

+ Phụ nữ sau khi sinh thường bị đau bụng, đau thắt lưng, biếng ăn, có thể cho thêm một ít đương quy vào món ăn này, thường xuyên dùng sẽ mau phục hồi sức khỏe.

Lưu ý: Những người yếu về tiêu hóa không nên tùy tiện dùng món ăn này.

─────

Bạn đã biết đến loài gà ác và những món ăn, bài thuốc từ loài gà này chưa? Hãy cho chúng tôi biết vào phần bình luận phía dưới nhé. Đừng vội đi đâu, nhớ ghé thăm Thaoduoc.net lâu hơn để biết thêm những cây thuốc, vị thuốc cùng những món ăn, bài thuốc hay trong dân gian.