Từ xa xưa người ta đã coi bào ngư như một trong 8 loại "Cao lương mỹ vị" không phải ai cũng được thưởng thức, đây cũng là vị thuốc quý có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Món bào ngư nấu táo đỏ dưới đây có công dụng bồi bổ cơ thể, giúp da mặt hồng hào, tươi nhuận.

────────

NGUYÊN LIỆU:

- Bào ngư: 1 con

- Gà mái già: 1/2 con

- Táo đỏ: 6 quả

- Bắc kỳ: 20g 

- Gừng sống: 2 lát

- Hành tây: 1 củ

- Muối, đường, tiêu xay, tỏi khô, dầu ăn vừa đủ.

────────

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

- Bào ngư cắt miếng để sẵn. Thịt gà mái rửa sạch, chặt thành miếng vừa dùng. Bắc kỳ rửa qua cho sạch bụi, để sẵn. Táo đỏ ngâm nước, rửa sạch, bỏ phần hột.  Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành 8 múi.

────────

CÁCH NẤU:

- Cho bắc kỳ vào siêu đất, đổ vào siêu 1,5 lít nước, nấu trong thời gian 1 giờ. Sau đó đổ nước bắc kỳ này qua nồi đất đã xếp sẵn gà già + táo đỏ + 2 lát gừng, nêm vào một ít muối + đường. Cho siêu đất lên bếp, hầm với lửa thật nhỏ khoảng 3 giờ là được.

- Bắc chảo lên bếp, múc vào chảo 2 muỗng dầu ăn, dầu nóng già thì thả 2 tép tỏi vào xào cho tỏi vừa vàng thơm thì trút thịt bào ngư vào, xào cho bào ngư thấm dầu.

- Trút hết bào ngư vừa xào vào siêu đất đang hầm nhỏ lửa, nấu thêm vài phút, nêm nếm cho món ăn vừa miệng, bỏ hành tây vào trộn đều, tắt bếp.

-  Múc món ăn ra tô lớn, rắc thêm tiêu, dọn ra dùng nóng.

────────

CÔNG DỤNG MÓN BÀO NGƯ NẤU TÁO ĐỎ

-  Bào ngư có công dụng bổ âm trị lao, ứ huyết, phong thâp, rong kinh. Thịt Bào ngư rất giàu chất dinh dưỡng với hàm lượng protid là 24,58% và 0,44% lipid, ngoài ra, còn có nhiều các vitamin.

-  Thịt gà mái già có công dụng bổ huyết, khu phong. Táo đỏ tốt cho dạ dày, nhuận phổi, cải thiện giấc ngủ. 

-  Món bào ngư nấu táo đỏ có tác dụng bổ phổi, ích khí, bổ âm và dưỡng huyết. Thường xuyên dùng món ăn này da mặt sẽ hồng hào tươi nhuận. Thân thể hư nhược, giọng yếu, tinh thần mệt mỏi, da mặt vàng nhợt, phụ nữ kinh nguyệt không đều thường có huyết trắng, nên dùng món ăn này để bồi bổ trị liệu.

KIÊNG KỴ: Riêng người bị trúng gió, cảm mạo không nên dùng, người yếu tiêu hóa chỉ nên uống nước mà không ăn cái.