Bách hợp hay còn gọi là tỏi trời, tỏi rừng có vị đắng, tính hơi hàn, công dụng thanh tâm, an thần, nhuận phế, món chè này ăn mát và bổ, phụ nữ ở độ tuổi tiền mãn kinh thần trí không ổn định, thường mất ngủ, ăn không ngon miệng nên dùng món chè này để chữa trị.

────────

NGUYÊN LIỆU NỒI CHÈ BÁCH HỢP:

- Củ bách hợp khô 50g

- Trứng gà ta 1 quả

- Đường trắng 100g.

- Bột sắn dây 1 muỗng.

CHUẨN BỊ:

- Bách hợp chọn những tai trắng, thịt dày, còn mới đem rửa qua cho sạch bụi, sau đó ngâm trong một chén nước (ngâm qua đêm hoặc ngâm trong 6 giờ), đổ bách hợp ra rổ để ráo.

- Đập trứng gà ra bát rồi dùng đũa đánh cho thật tan.

CÁCH NẤU:

- Đổ vào nồi 400ml nước, đun cho nước thật sôi, thả bách hợp vào nấu chung. Liệu chừng những tai bách hợp nở đều bỏ đường vào nấu chung, đường tan thấm vào bách hợp khi đó sẽ hòa bột sắn dây với một ít nước chế vào, vừa chế vừa khuấy cho bột chín sánh và trong. Sau đó rót từ từ trứng gà vào nồi chè, để lửa nhỏ liu diu chỉ vừa đủ sôi, vừa rót vừa khuấy đều để trứng tạo dây trong nồi chè. Bắc nồi ra khỏi bếp, múc chè ra chén dùng nóng.

CÔNG DỤNG MÓN CHÈ BÁCH HỢP

- Bách hợp có hình vảy, màu trắng đục, thịt dày và cong, đây là củ của cây bách hợp phơi khô. Bách hợp hay còn gọi là tỏi trời, tỏi rừng có vị đắng, tính hơi hàn, quy vào 2 kinh Tâm, Phế, công dụng thanh tâm, an thần, nhuận phế, trị phổi nóng, ho, ho ra máu.

- Món chè này ăn mát và bổ, vị bách hợp thơm mềm và bở như hạt sen. Sau một cơn bệnh hay sau một chấn thương hao tổn khí huyết, tâm thần bất an, hoặc phụ nữ ở độ tuổi tiền mãn kinh thần trí không ổn định, thường mất ngủ, ăn không ngon miệng nên dùng món chè này để chữa trị.

VIDEO GIỚI THIỆU VỀ CÂY BÁCH HỢP